原浆酒生产过程-蓝禹酒业-内蒙古原浆酒生产

对原浆酒的一些错误认知

原浆酒，顾名思义，就是通过发酵蒸馏出来，不经过任何勾调(勾兑)工艺的原酒，也叫基酒。一般情况下，原浆酒生产过程，我们喝的都是经过勾调的酒，并不是真正的原浆酒。而真正的好酒往往又都是通过勾兑产生，从古至今，调酒师在白酒生产和品牌构建中扮演着较其重要的角色。对于大多数爱好喝酒的人来说，原浆酒因为未经过调酒师的勾兑缺少一种口感，很难受消费者喜欢。

但是，我们看到的情况却截然相反一种结果，原浆酒在一些酒企的大肆炒的作之下，愈发受消费者的青睐，这是一种怎样的反常现象?笔者认为，原由还得从近年来发生的白酒勾兑工业酒精导致消费者中的毒的死性案件讲起。相信每一个喜欢喝酒的人都不会忘记山西白酒中的毒案，它给消费者带来伤害的痕迹永远无法抹去，然而，类似白酒勾兑工业酒精的事故并未因此终止过。

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内蒙古原浆酒的鉴别方法

鉴别粮食酒方法一:

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

鉴别粮食酒方法二:

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)

鉴别粮食酒方法三(有效、较准确的鉴别方法)

用氢氧的化钠，也就是大家平常说的烧的碱。把要检测的白酒以50:1烧的碱的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，原浆酒生产，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，内蒙古原浆酒生产，遇到烧的碱不会起化学反应。

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原浆酒在历史中的地位

中国的白酒作为世界六大蒸馏酒之一，具有悠久的历史。其中原浆酒在中国白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位，随着历史不同时期的发展，上世纪原浆酒曾一度消失。但随着现代人们对白酒消费观念的改变，原浆酒再次被推出舞台有着重大的意义。

原浆酒本身具有的口味**、酒质优良、营养丰富、健康时尚的特性，根本特点就不是新工艺白酒所能勾兑、调对出来的。并且原浆酒区别与新工艺白酒的特点是不伤身，对人体刺激小，从健康的角度上看饮用者在原浆酒中还能摄取到很多的营养成分。原浆酒重新被推出历史舞台，由于其重多的优势于一身，顺应了当代消费者的需求，原浆酒生产厂家，必定会在21世纪的白酒市场上大放异彩，成为白酒走入健康时代的开拓者。

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